きんぴらごぼう

ごぼうはささがきまたは細切りにし、水に5分さらして水気をきる。にんじんも細切りにする。

フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて熱し、ごぼうとにんじんを中火で炒める。

全体に油が回ったら酒・みりん・砂糖を加えて炒め、最後に醤油を回し入れる。

汁気がなくなるまで炒め、白ごまをふって完成。