おかず
牛のしぐれ煮
準備時間 5分 | 調理時間 12分 | 合計 17分
材料
3人分
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| しょうが | 1かけ（千切り） |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切る。しょうがは皮をむいて千切りにする。
- 2
鍋に醤油・砂糖・みりん・酒を入れて混ぜ、しょうがを加えて中火にかける。
- 3
煮立ったら牛肉をほぐしながら加え、アクを取りながら煮る。
- 4
中火から弱火で、煮汁が少なくなりツヤが出るまで煮詰めて完成。
メモ・アドバイス
煮汁を先に煮立ててから肉を入れると、肉がかたくなりにくいです。冷めても美味しく、お弁当やごはんのお供に向きます。
