冷凍牡蠣で作るカキフライ

作り方 4手順

1. 1

   冷凍牡蠣をザルに入れ、ボウルに水をためて流水を少しずつ当てながら5〜10分ほどで半解凍状態にする。完全解凍すると水分が出すぎるので注意。

2. 2

   塩を軽く振って優しくもみ洗いし、水でさっと流す。キッチンペーパーで徹底的に水気を取る。この工程がサクサクの鍵。

3. 3

   小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。

4. 4

   油を170〜180℃に熱し、牡蠣を入れて2〜3分揚げる。きつね色になったら取り出し、網で油を切る。

終わった手順は押すと「済」になります。オレンジの時間はタイマーです。