おかず
鶏つくね
準備時間 15分 | 調理時間 10分 | 合計 25分
材料
2人分
| タネ | |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 卵白（または卵） | 1個分 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| たれ | |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉・玉ねぎ・卵白・片栗粉・しょうが・塩こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。
- 3
手を水でぬらして10〜12等分にし、小判型に整える。
- 4
フライパンに油を熱し、両面を中火で焼き色がつくまで焼く。フタをして弱火で蒸し焼きにし、中まで火を通す。
- 5
余分な油をふき取り、合わせたたれを加えて全体に煮からめ、照りが出たら完成。
メモ・アドバイス
たれにとろみが足りないときは弱火で少し煮詰めてください。 軟骨やしいたけのみじん切りを加えると食感が良くなります。
