Platos
Berenjena al vapor con cerdo
Preparación 10 min | Cocción 10 min | Total 20 min
Ingredientes
2 servings
| Ingredientes principales | |
| Berenjena | 2 |
| Panceta de cerdo en láminas finas | 120-150g |
| Hojas de shiso | 4 |
| Jengibre rallado | 1 cdta |
| Aceite de sésamo | 1 cdta |
| Salsa | |
| Salsa de soja | 1 cda |
| Mirin | 1 cda |
| Sake | 1 cda |
| Agua | 2 cdas |
Preparación
- 1
Retirar los tallos de las berenjenas y cortarlas a lo largo por la mitad. Hacer cortes superficiales en la cara cortada para que la salsa penetre mejor.
- 2
Colocar las berenjenas en una sartén, poner el cerdo encima y esparcir las hojas de shiso troceadas.
- 3
Verter la salsa por encima.
- 4
Tapar y cocinar al vapor a fuego medio durante utos.
- 5
Estará listo cuando la berenjena esté tierna y el cerdo bien cocido.
- 6
Apagar el fuego y rociar con aceite de sésamo para terminar.
Notas y consejos
Hacer cortes en la berenjena ayuda a que la salsa penetre mejor. Extender el cerdo uniformemente asegura una cocción pareja.
