Platos
Coles de Bruselas rebozadas (con salsa tártara)
Preparación 15 min | Cocción 15 min | Total 30 min
Ingredientes
2 servings
| Coles rebozadas | |
| Coles de Bruselas | 15-20 unidades |
| Harina | al gusto |
| Huevo | 1 |
| Pan rallado (panko) | al gusto |
| Aceite para freír | al gusto |
| Sal | una pizca |
| Salsa tártara sencilla | |
| Huevos cocidos | 2 |
| Mayonesa | 3 cdas |
| Vinagre o jugo de limón | 1 cdta |
| Sal y pimienta | una pizca |
| Cebolla picada y pepinillos (opcional) | un poco |
Preparación
- 1
Cortar un poco la base de las coles y retirar las hojas exteriores duras. Si son grandes, partir a la mitad.
- 2
Hervir en agua con sal utos, escurrir y secar bien con papel. (Reduce el amargor y ayuda a una cocción uniforme)
- 3
Pasar las coles por harina, luego por huevo batido y cubrir bien con pan rallado.
- 4
Calentar el aceite a 170-180°C.
- 5
Freír las coles utos hasta que estén doradas.
- 6
Escurrir en una rejilla y espolvorear con sal.
- 7
Para la salsa tártara, picar los huevos cocidos y mezclar con mayonesa, vinagre y sal/pimienta. Añadir cebolla o pepinillos al gusto.
- 8
Servir con la salsa tártara.
Notas y consejos
Secar bien las coles tras hervirlas ayuda a que el empanado se adhiera y quede crujiente. Escaldarlas antes reduce el amargor.
