Fideos
Udon himokawa al curry
Preparación 10 min | Cocción 15 min | Total 25 min
Ingredientes
2 servings
| Fideos | |
| Udon himokawa (fresco o seco) | 2 porciones |
| Ingredientes | |
| Cerdo en tiras finas | 120g |
| Cebolla | 1/2 |
| Zanahoria | 1/3 |
| Tofu frito (aburaage, opcional) | 1/2 pieza |
| Cebolleta | al gusto |
| Sopa | |
| Caldo dashi | 500ml |
| Salsa de soja | 1.5 cdas |
| Mirin | 1 cda |
| Roux de curry | 1-2 porciones |
Preparación
- 1
Calentar el dashi en una olla, añadir el cerdo, la cebolla y la zanahoria. Cocinar a fuego medio unos utos.
- 2
Disolver el roux de curry, añadir la salsa de soja y el mirin. Ajustar la textura con fécula disuelta si hace falta.
- 3
Cocer el udon himokawa en otra olla según el tiempo indicado y escurrir.
- 4
Servir los fideos en un bol, verter la sopa de curry y añadir la cebolleta.
Notas y consejos
Puedes sustituir el roux por curry en polvo (1 cda) + fécula (2 cdtas). Un curry suave tipo japonés combina mejor con los fideos.
