鍋物
基本のもつ鍋（醤油味）
準備時間 10分 | 調理時間 15分 | 合計 25分
材料
2人分
| 牛もつ（小腸など） | 300〜400g |
| キャベツ | 1/4玉（ざく切り） |
| ニラ | 1束（5cm幅） |
| 木綿豆腐 | 1丁（角切り） |
| にんにく | 2片（スライス） |
| 鷹の爪 | 1本（輪切り） |
| スープ | |
| 水 | 600ml |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
- 1
もつを熱湯で下ゆでし、ザルにあげて水で洗う。余分な脂と臭みを取る。
- 2
鍋にスープの材料（水・鶏ガラスープの素・醤油・みりん・酒）を入れて火にかける。もつ、キャベツ、豆腐を入れ、中火で煮る。
- 3
ニラとにんにく、鷹の爪をのせ、さっと火を通したら完成。
メモ・アドバイス
〆にちゃんぽん麺やご飯を入れても美味しい。 もつは新鮮なものを使うと臭みが少ない。