Arroz
Khao man gai auténtico en una sola olla
Preparación 10 min | Cocción 15 min | Espera 30 min | Total 55 min
Ingredientes
2 servings
| Pollo y arroz | |
| Muslo de pollo | 1 pieza (aprox. 300g) |
| Arroz jazmín | 2 tazas |
| Ajo | 2 dientes (machacados) |
| Jengibre | 4-5 láminas |
| Sal | 1/2 cdta |
| Agua | aprox. 450ml |
| Salsa auténtica (nam chim) | |
| Salsa de pescado (Tiparos) | 1.5 cdas |
| Jengibre (picado) | 2 cdtas |
| Ajo (picado) | 1 cdta |
| Azúcar | 2 cdtas |
| Vinagre o jugo de lima | 2 cdtas |
| Chile | una pizca |
| Caldo de cocción | 1 cda |
| Acompañamientos | |
| Pepino o aguacate | al gusto |
| Cilantro (opcional) | al gusto |
Preparación
- 1
Lavar ligeramente el arroz jazmín (sin frotar demasiado), remojar utos y escurrir.
- 2
Poner el arroz en la olla, añadir 450ml de agua, ajo, jengibre y sal. Colocar el muslo de pollo encima con la piel hacia arriba.
- 3
Tapar y llevar a ebullición a fuego medio; bajar el fuego y cocinar utos. Apagar y reposar utos.
- 4
Sacar el pollo y cortarlo en láminas.
- 5
Mezclar todos los ingredientes de la salsa y añadir al final el caldo de cocción.
- 6
Servir el arroz, colocar el pollo y acompañar con pepino o aguacate. Añadir la salsa o servirla aparte.
Notas y consejos
Usar arroz jazmín y Tiparos acerca el sabor al original. Utiliza una olla de fondo grueso con tapa. Con el caldo restante, añade 200ml de agua y una pizca de sal para hacer una sopa.
